鱸魚 Perch,土豆 Potatoes,大蒜 Garlic,檸檬 Lemon,黑胡椒 Black Pepper,橄欖油 Olive Oil,百里香、迷迭香、羅勒（Thyme，Rosemary，Basil）
綜合評分 9.8
地中海式香料烤魚-Mediterranean Style Roasted Whole Fish
綜合評分 9.8
本週推薦給大家的是一道我覺得很適合夏天吃的地中海式香料烤魚（原食譜來自《簡單豐盛美好》）。最近天氣實在太熱了，廚房一開火簡直像煉獄，所以越到夏天我就更喜歡用烤箱做菜。 更多菜譜請關注公眾號：momoyama
用料
- 鱸魚 Perch 一條
- 土豆 Potatoes 四顆
- 大蒜 Garlic 一瓣
- 檸檬 Lemon 一個
- 黑胡椒 Black Pepper 少許
- 橄欖油 Olive Oil 適量
- 百里香、迷迭香、羅勒（Thyme，Rosemary，Basil） 一把
做法
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鱸魚在市場請魚販殺好去除內臟刮好魚鱗，洗淨後用廚房用紙擦乾，兩面各劃3刀。
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魚身均勻塗抹橄欖油
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撒上海鹽和黑胡椒
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大蒜切片塞入魚表面的切縫中。
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新鮮香草和切片的檸檬也塞些進魚肚子，剩下的備用
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土豆洗淨切薄片，鍋里加冷水放入土豆，待水煮開後轉中小火煮5分鐘
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撈起土豆，冷水沖涼。
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土豆瀝乾後放入乾淨大碗中，加入檸檬皮屑，橄欖油，海鹽，黑胡椒拌勻
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烤箱預熱200度。烤盤上塗一層橄欖油防止黏連，把土豆片碼好
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魚放在最上面。最後把剩餘的檸檬片和香草一起放入便可。
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放入烤箱20~30分鐘
小貼士
1. 我沒有新鮮的香草，用的都是幹香草，所以在拌土豆片的時候我就已經加入了香草幹。 2. 土豆我覺得還是削皮比較好，不削皮的我覺得口感略粗。 3. 如果喜歡吃酥軟點的土豆片可以煮土豆時多煮一會兒時間。 4. 每個人的烤箱不同，魚的大小也不同，時間請自己把控。我一般最後10分鐘左右就會守在烤箱邊上，以防烤過頭。
所在的分類
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綜合評分 9.8