白糖,鹽,奶粉,雞蛋液,高筋麪粉,酵母,牛奶,黃油,酥皮：,低筋麪粉,白砂糖,黃油,雞蛋液,餡料：,栗子餡,雞蛋液（刷面）
綜合評分 8.0
板栗餡奶香菠蘿包（含麪包機的手套膜小技巧）
綜合評分 8.0
因為有自制的超美味的板栗餡，所以這個菠蘿包顯得超級贊哦。 板栗餡製作食譜請移步我之前的一個食譜 菜譜可以做2箇中等大小的菠蘿包 整體需要一個雞蛋
用料
做法
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先做主麪糰，把除黃油以外的主麪糰的材料依次（按照我材料的排序）加入麪包機（酵母不要接觸鹽），選擇2次麪糰程式揉麪15min+15min。 出膜技巧出現：揉麪期間請拿出剪刀，隨意的剪 剪 剪 剪
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加入黃油，繼續揉麪15min。再選擇麪包麪糰程式（揉➕醒➕揉➕發酵） 出膜技巧出現：揉麪期間請拿出剪刀，隨意的剪 剪 剪 剪 ps：小心別剪到麪包機哦（我的麪包機已經傷痕累累的，你們不要學我！）
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等待發酵完成的時間，我們做酥皮。低粉過篩2次，備用。 先把融化的黃油➕糖打發成泛白，分3次加入雞蛋液，每次打到蛋液和黃油充分融合。 再篩入過篩後的低粉，攪拌到無干粉，成麪糰，蓋上布。
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主麪糰發酵成2倍大後，取出，分割成2份，揉圓，醒10min。
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把主麪糰裹入奶香板栗餡（板栗餡的做法請看我之前菜譜）。 記得包口朝下哦，不然會爆炸頭的
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把酥皮分成2個，揉圓。 在手心裏按扁，然後放上主麪糰，慢慢慢慢的把酥皮往上推，包裹住主麪糰的2/3。
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可選步驟：可以給菠蘿包的酥皮割菱形 也可以不割哦
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放入烤盤（烘焙墊上哦），放進烤箱中層，開啟烤箱發酵功能 40min
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預熱烤箱180度 20min
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把發酵成2倍大的菠蘿包刷上蛋液。 入烤箱 180度 上下火 20min
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吃吧 我喜歡有點熱度的哦
小貼士
所在的分類
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