做法

• 準備雞腿。（實際我用四隻雞腿）

• 將雞腿去皮。

• 將雞腿去骨。

• 將雞腿去骨。

• 將將雞腿肉用鹽，胡椒粉，料酒醃製片刻。

• 炒鍋溫熱將醃製好的雞肉放入煎直至兩面金黃盛入盤裏待用。

• 土豆和胡蘿蔔先放入微波爐叮熟（這樣可以省時間，叮熟時間大約3分鐘，具體看土豆多少）然後將煎熟的雞肉，適量咖哩醬，椰漿（半罐），少許清水，鹽，雞精調好味大火燒開。

• 蓋上蓋子轉中火燜煮5分鐘。

• 最後大火將醬汁收濃即可。

• 這款「咖哩土豆土雞」色澤金黃，口感香辣，椰香濃郁。開胃下飯。