牛排,老干媽豆豉,甜面醬,脫皮花生,炒熟白芝麻,干香菇（泡發）,紅糖,食用油
綜合評分 9.8
私房牛肉醬
綜合評分 7.2
這個牛肉醬是一個朋友自己傢俬房的，做給我們吃了後太美味了，所以我們索要來了方法，自己做了出來，結果其他的朋友紛紛自帶器皿要求打包帶走，皆因實在太香太美味！而且絕對沒有任何新增和防腐處理！說到這裏大家記得正是因為完全無新增又無防腐，所以在這樣的季節裡一次不要做太多，吃完再做也不麻煩的哦！
用料
做法
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姜和蒜切碎末，這裏用到的這幾種工具真是很好用呢！
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處理姜蒜和花椒粉的三大主力工具
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花椒用料理機磨碎，幹豆䜴隔水蒸熟並用刀稍稍切小粒一點
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開中小火給油大致要漫過食材的量，油熱以後放進姜蒜粒和花椒粉煸香後加入已經處理好的黃豆醬和豆䜴後繼續翻炒一會，炒出香味
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加入滷牛肉粒一起多翻炒熬製一會兒
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等所有放入鍋裡的食材熬製好以後如果喜歡花生碎（喜歡芝麻也可以加入熟芝麻）這時候加入花生碎然後稍稍翻炒一下就可以關火了 關火以後讓牛肉醬靜置到冷卻以後再加入小米椒醬或者剁椒醬，然後翻拌均勻
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盛入已經洗淨消毒好並乾燥的容器內密封放入冰箱。 家常煮麪拌麪甚至炒菜等等都能加點牛肉醬，味道好到沒朋友了！
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.4
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綜合評分 7.2
牛肉,香菇,洋蔥,生薑,大蒜,甜麪醬,豆瓣醬,辣椒麪,花椒,生抽,鹽,白糖,白胡椒粉,香油,白芝麻
綜合評分 8.2
竹升面,度叔家秘制牛肉醬,牛肉,橄欖油
綜合評分 9.3
豆腐,黑木耳,大白菜,胡蘿蔔,朝天椒,豬油（煉製）,老抽,味極鮮,鹽,牛肉醬,水,豆瓣醬,老乾媽,胡椒粉,香油,幹辣椒,澱粉,生薑,大蒜,白糖
綜合評分 9.2
牛肉末,香菇,香其醬,辣椒碎,孜然,花椒面,姜,蒜,油,水
綜合評分 9.4
大蔥,蒜,青線椒,紅美人椒,西紅柿,牛肉,花生,白芝麻,花椒,八角,香葉,郫縣豆瓣醬,干豆豉,黃豆醬,蠔油,冰糖,魚露,小米椒
綜合評分 7.1
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.5
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.3