牛排,老干媽豆豉,甜面醬,脫皮花生,炒熟白芝麻,干香菇（泡發）,紅糖,食用油
綜合評分 9.8
私房牛肉醬
綜合評分 7.4
牛肉醬就是要每口都能吃到大塊牛肉！
用料
做法
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先焙花生米，焙完去皮，下油鍋炸到香酥
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焙香芝麻
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切成小丁
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準備姜蒜
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攪碎
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豆豉切碎
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選用鹵好的牛腱
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多放油，下牛肉，中小火慢慢炸
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下花椒粉和十三香
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炸到牛肉顏色變深，下入豆豉，甜面醬，辣椒面，繼續炸五分鐘，注意攪拌，加白糖，花生，芝麻
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晾涼封瓶儲存
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拌各種∼
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小貼士
1，做牛肉醬要靠油來儲存，所以油一定要多放，不夠的中途加 2，鍋里不要添水分大的食材，防止變質 3，這套菜譜用的是鹵牛肉，水分含量小，比生牛肉更入味 4，鹽的添加全靠嘗味道，菜譜里未加 5，吃的時候盡量用干淨筷子或勺子
所在的分類
相關食譜
鹵牛肉,豆豉,辣椒面,蔥姜,花生,芝麻,甜面醬,花椒粉,十三香,白糖
綜合評分 7.4
滷牛肉,海天黃豆醬,幹豆䜴,蒜頭,姜,花椒,花生碎,小米椒醬或者剁椒醬
綜合評分 7.2
牛肉,香菇,洋蔥,生薑,大蒜,甜麪醬,豆瓣醬,辣椒麪,花椒,生抽,鹽,白糖,白胡椒粉,香油,白芝麻
綜合評分 8.2
竹升面,度叔家秘制牛肉醬,牛肉,橄欖油
綜合評分 9.3
豆腐,黑木耳,大白菜,胡蘿蔔,朝天椒,豬油（煉製）,老抽,味極鮮,鹽,牛肉醬,水,豆瓣醬,老乾媽,胡椒粉,香油,幹辣椒,澱粉,生薑,大蒜,白糖
綜合評分 9.2
牛肉末,香菇,香其醬,辣椒碎,孜然,花椒面,姜,蒜,油,水
綜合評分 9.4
大蔥,蒜,青線椒,紅美人椒,西紅柿,牛肉,花生,白芝麻,花椒,八角,香葉,郫縣豆瓣醬,干豆豉,黃豆醬,蠔油,冰糖,魚露,小米椒
綜合評分 7.1
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.5
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.3