牛排,老干媽豆豉,甜面醬,脫皮花生,炒熟白芝麻,干香菇（泡發）,紅糖,食用油
綜合評分 9.8
私房牛肉醬
綜合評分 8.2
超級簡單好吃！只需要3步。配米飯或者麪條都挺好的。
用料
做法
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1：準備食材 牛肉切粒；香菇洋蔥切丁；姜蒜剁成末。
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2、炒制及調味 熱鍋入油滑鍋（防止粘鍋）； 倒入牛肉炒至變色後，加入豆瓣醬、甜麪醬拌勻；再加入辣椒麪、花椒炒香； 將輔料：香菇、洋蔥丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味； 最後用生抽、鹽、糖、白胡椒粉調味；
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3、熬製牛肉 調味後倒入剛剛沒過食材的水； 大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋熬至少半小時（根據牛肉老嫩及需要口感調節）。 起鍋後加入熱油及香油，撒上白芝麻 （或者還加入去皮的油炸花生米風味更佳）。
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做好牛肉醬，關鍵在於醬料比例要把握好！ 其次呢！起鍋之前的熱油不能少， 如果油太少，會影響牛肉醬的保質期！ 做好的牛肉醬，最好是裝在一個無水無油的密封罐內 冰箱冷藏可以存放半個月
小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.4
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綜合評分 8.2
竹升面,度叔家秘制牛肉醬,牛肉,橄欖油
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豆腐,黑木耳,大白菜,胡蘿蔔,朝天椒,豬油（煉製）,老抽,味極鮮,鹽,牛肉醬,水,豆瓣醬,老乾媽,胡椒粉,香油,幹辣椒,澱粉,生薑,大蒜,白糖
綜合評分 9.2
牛肉末,香菇,香其醬,辣椒碎,孜然,花椒面,姜,蒜,油,水
綜合評分 9.4
大蔥,蒜,青線椒,紅美人椒,西紅柿,牛肉,花生,白芝麻,花椒,八角,香葉,郫縣豆瓣醬,干豆豉,黃豆醬,蠔油,冰糖,魚露,小米椒
綜合評分 7.1
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.5
牛肉,花菇,紅辣椒幹,生抽，料酒,蔥，姜，蒜，,花椒，八角，桂皮,胡椒，甜麪醬，糖，,花生，芝麻，黃豆（熟）
綜合評分 9.3