做法

• 黃油，鹽，糖一起放入水中，小火加熱至融化。

• 慢慢加入過篩的低筋粉，快速攪拌，避免結塊。

• 當水鍋內糊狀液體開始冒泡，講剩餘的低筋粉全部倒入，並快速攪拌。

• 攪拌均勻，關火。慢慢地倒入雞蛋液，並快速攪拌，充分攪拌均勻後再倒入少許蛋液，直至全部攪拌均勻。

• 將攪拌好的麪糊放入裝有裱花嘴的裱花袋，均勻的擠在烤盤上。

• 烤箱190度預熱，烤25分鐘左右。時間根據大小而定，隨時觀察，避免烤糊。

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  晾涼後在泡芙底部用筷子扎一個小口，將奶油裝入一次性裱花袋，剪一個小口，一次將奶油擠入泡芙即可。