雞蛋,白砂糖,玉米油,牛奶,低筋面粉,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,奶油乳酪,豆漿,動物奶油,糖,熟黃豆粉
綜合評分 9.8
將蛋黃和細砂糖(40g)攪拌均勻後加入過篩的低筋面粉,切拌均勻。
將豆漿放入鍋中燒開,然後分次加入到蛋黃糊中。一邊加一邊攪拌。豆漿燒開後直接用!!不要放涼!!
將豆漿蛋黃糊倒入鍋中,小火加熱,不停攪拌。很快面糊就呈乳霜狀,關火盛出放涼待用。(此過程只有幾分鐘!!攪拌了半個小時還沒濃稠的肯定之前的步驟出錯了!最有可能是豆漿的量多了!!)
將室溫軟化的奶油乳酪用打蛋器打順,加入放涼的豆漿蛋黃糊。用打蛋器攪拌均勻即可,裝入裱花袋中待用!
100g淡奶油加10g白砂糖打發至有明顯紋路即可,裝入裱花袋中待用。
準備好戚風蛋糕片。按照個人的喜好,什麼口味的戚風蛋糕都可以。 先將一片蛋糕放入盒子,擠上一層淡奶油,再擠上一層豆乳。再放入第二片蛋糕,再擠上一層淡奶油,一層豆乳。最後篩上一層熟黃豆粉。放入冰箱冷藏3小時即可食用。
超好吃。
有胖友說把低筋面粉換成玉米澱粉會更好吃哦∼我沒試過,大家可以比較一下。 還有胖友說淡奶油打發好後和豆乳混合在一起再用。 大家按照自己口味來哈。反正都很好吃。 方子里的糖也不要再減了!我已經減過了!