蛋糕胚（小四卷）,雞蛋,純牛奶,低筋面粉,玉米油,砂糖,鹽,白醋,豆乳,現磨豆漿,砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,蛋黃,黃油,熟黃豆粉
綜合評分 9.6
豆乳盒子蛋糕（無乳酪和奶油）
綜合評分 9.6
方子是兩個盒子的量，盒子尺寸︰長12cm，寬8cm,高6cm，個人不喜歡太甜膩，所以舍去了奶油乳酪和淡奶油，只加了一點黃油，味道比較清淡，每個人的口味不同，根據個人喜好調節吧，
用料
做法
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姑姑種的黃豆，洗淨，豆漿機的干豆豆漿檔，讓豆漿機去打豆漿，同時我們做蛋糕胚
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蛋糕胚是小四卷，我的芒果盒子蛋糕里有詳細步驟，這里就簡單寫了，現在為了省事，把蛋黃、牛奶、鹽、玉米油直接在稱上按重量一樣一樣放，都放在一起就不用佔那麼盆盆罐罐的了
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蛋白的部分材料需要分別稱重，低筋面粉、砂糖、蛋清、玉米澱粉
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蛋清加入幾滴白醋或者檸檬汁，白醋也是我自己做的，電動打蛋器打發，分三次加入砂糖，最後一次加入砂糖的同時加入玉米澱粉，打發至硬性發泡
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蛋黃盆里的所有材料攪打均勻，打蛋白的電動打蛋器不用洗，直接打就可以，不影響
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篩入低筋面粉
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不能再用電動打蛋器器了，用刮刀或手動打蛋器，劃Z字至無干粉順滑
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順滑無干粉
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加入三分之一打發的蛋白
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翻拌均勻
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再把蛋黃液倒入剩余蛋白中翻拌均勻
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混合完成
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28*28的烤盤里放油布或油紙，將液體倒入烤盤中，烤箱上下火180度預熱5分鐘，烤15分鐘，出爐倒扣，立刻撕去油布或油紙，一定要立刻撕，再翻過來就是這張圖片，放在那自然冷卻就好，過程沒有拍照
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做蛋糕胚的過程，豆漿也好了，過濾出來
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豆乳材料稱重
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砂糖放入蛋黃中
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手動打蛋器攪打均勻，砂糖不會馬上融化，沒關系
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篩入粉類
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攪拌均勻，手法隨意
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一點點加入豆漿，邊加邊攪拌
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直至全部加入攪拌均勻
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黃油放入奶鍋小火融化
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融化成液體
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倒入之前的豆乳液體
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一定要小火，邊熬邊攪拌，直至順滑，火大容易糊哦
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豆乳完成，蓋上蓋子先放在那里，讓它稍微放涼，一定要蓋蓋子或者保鮮膜否則表面會變干
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黃豆粉是我在超市買的散的，生的，小火炒熟，生的是發白色的
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小火小火小火炒至變成深黃色，用鏟子從前向後碾軋豆粉，基本沒有白色就熟了，但這種豆粉沒有自己炒黃豆再打粉的香，這種做法請去我的涼糕豆面卷的菜譜里找
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我的盒子是長12cm,寬8cm,高6cm，把蛋糕胚平均分成6份剛好
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蛋糕胚分成6片，我切的不怎麼好看
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豆乳裝入裱花袋前再攪拌一下，用圓形裱花嘴，不用也行，直接剪個口就行
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一層蛋糕胚
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一層豆乳，豆乳我展示的是兩種擠法，我的量左邊的圓形擠法兩個盒子可能會不夠，所以建議右邊條形擠法
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篩入熟黃豆粉
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喜歡的多篩一點
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再放一層蛋糕片，擠一層豆乳
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篩入黃豆粉
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再放最後一片蛋糕胚，擠一層豆乳，這層擠成圓形，篩入一層黃豆粉
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完成，把邊緣的黃豆粉用刷洗掃掉
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完成
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剛好兩盒
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比較清淡的口味
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三層，其實這款蛋糕不是所有人都能接受，不過個人還是很喜歡的
小貼士
所在的分類
相關食譜
雞蛋,白砂糖,玉米油,牛奶,低筋面粉,蛋黃,細砂糖,玉米澱粉,奶油乳酪,豆漿,動物奶油,糖,熟黃豆粉
綜合評分 9.8
（60克左右每個）雞蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,低筋面粉,現磨原味豆漿（無糖）,蛋黃,細砂糖,低筋面粉,玉米澱粉,淡奶油,細砂糖
綜合評分 9.8
（60克左右每個）雞蛋,細砂糖,色拉油,牛奶,低筋麪粉,現磨原味豆漿（無糖）,蛋黃,細砂糖,低筋麪粉,玉米澱粉,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.3
自制酸奶（濃稠那種）,雞蛋（洋雞蛋）,植物油,低粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 9.0
自制酸奶（濃稠那種）,雞蛋（洋雞蛋）,植物油,低粉,玉米澱粉,牛奶,細砂糖,檸檬汁,香草精
綜合評分 7.5
雞蛋︰2個,綿白糖︰80g(豆乳用),低筋面粉︰60g,現煮豆漿︰400ml(不要用替代品),奶油乳酪︰180 g,黃豆粉（熟）適量,淡奶油︰200g,綿白糖︰20g(看個人喜好可減),蛋糕片︰8片（看你盒子大小而定）
綜合評分 8.3
雞蛋,淡奶油,酸奶,玉米澱粉,低粉,細砂糖,檸檬汁
綜合評分 9.3
蛋黃,奶油乳酪,白砂糖,低筋面粉,豆漿,細砂糖,淡奶油,戚風蛋糕,熟黃豆粉
綜合評分 9.7
蛋黃,奶油乳酪,白砂糖,低筋麪粉,豆漿,細砂糖,淡奶油,戚風蛋糕,熟黃豆粉
綜合評分 9.4