新鮮豬肉,蔥姜蒜,鹽,老抽 耗油,雞蛋,胡椒粉,澱粉
綜合評分 7.0
紅燒獅子頭
綜合評分 7.1
今天，我們要做的菜是紅燒獅子頭，它也被叫做四喜丸子，非常吉祥的名字。
用料
做法
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把豬肉切成小塊，用攪拌機攪成肉餡
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在肉餡中放入薑末、胡椒粉、料酒、澱粉，攪拌摔打均勻
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將肉餡捏成丸子，用雙手來回摔打，做成一個個的獅子頭
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燒熱油鍋，把肉丸倒進油鍋炸至金黃，撈出備用
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炒鍋內留底油，放入油菜、胡蘿蔔絲翻炒。倒入丸子，繼續翻炒
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加入料酒、醬油、適量清水、燜煮10分鐘。燜煮的時候來將香蔥切成蔥花，澱粉用水調成水澱粉備用
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盛出丸子和油菜、胡蘿蔔，將水澱粉倒入鍋中剩餘的湯汁裡，調成芡汁，澆在獅子頭上，撒上蔥花即可
小貼士
配菜上，除了油菜，也可以按照個人的喜歡使用荸薺或蓮藕，不一樣的口感，同樣美味噢！
所在的分類
相關食譜
豬肉餡,蔥,姜,鹽,雞蛋,胡蘿蔔（荸薺）,小油菜,澱粉,食用油,味達美紅燒獅子頭調味汁,老抽,香油（芝麻油）
綜合評分 7.3
肥3瘦7豬肉餡,雞蛋、蔥/洋蔥、山藥/馬蹄/藕,胡椒粉、十香粉、澱粉、姜粉、鹽,老抽、生抽、蠔油、冰糖、料酒,桂皮、香葉
綜合評分 9.5
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 9.8
三肥七瘦的豬肉,荸薺（沒有荸薺也可以用藕）,雞蛋,蔥姜,小油菜,鹽,玉米澱粉,李錦記紅燒汁
綜合評分 7.6
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.3
豬肉,油條,雞蛋,澱粉,蔥,姜,食用油,鹽,醬油,雞精
綜合評分 9.0
豬肉（肥瘦比例︰瘦6肥4）,嫩藕（在能夠買到荸薺的季節可用荸薺代替）,蔥,姜,料酒,醬油,鹽,干澱粉,濕澱粉（5g干澱粉+8ml水勾兌）,白糖,耗油,茴香,桂皮,花椒,香葉,小紅辣椒,清水,食用油
綜合評分 8.8
絞肉約 一斤,鹽 適量,油條 一根,蔥 適量,雞蛋 2個,生粉（入絞肉） 適量,米酒（拌絞肉去腥用） 適量,生抽 適量,老抽 適量,料酒（湯頭用） 適量,冰糖 適量,生粉水 適量
綜合評分 7.8
豬肉,蓮藕,雞蛋,姜末,料酒,蛋液,生抽,胡椒粉,八角,蔥段,冰糖
綜合評分 9.7