豬肉,土豆,豆瓣,干辣椒,花椒,香料,糖,鹽
綜合評分 7.6
買肉一定要買帶皮的五花肉,肥肉、瘦肉基本各佔一半,一定要帶豬皮噢
先將五花肉洗淨切塊,焯一下水,撈出瀝乾
起油鍋,倒入白糖翻炒,放入焯過的五花肉,煸炒上色
接著快速倒入老抽、料酒,動作要快一點,不然糖會糊
將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中,翻炒均勻後放入電壓力煲中,加適量清水,選擇牛腩羊肉功能鍵,設定時間30分鐘。如果不用高壓鍋,建議在明火上燉煮40分鐘以上,肉質才能酥爛