鮁魚,西紅柿,茄汁黃豆,番茄醬,料酒,醬油,蔥,姜,蒜,啤酒,花椒、大料
綜合評分 9.5
準備材料,需要用的都在這兒了
將鮁魚處理乾淨,切掉魚頭、魚尾。魚身切成1~2釐米的段,加入蔥段、薑片、料酒、少量鹽和水,醃製30分鐘。
蔥薑蒜切末
西紅柿洗淨切塊
熱鍋熱油,將醃製好的鮁魚入鍋煎至半熟,表面呈微黃色
將煎好的鮁魚放入高壓鍋中
熱鍋入油將蔥薑蒜爆香,放入花椒大料
放入西紅柿塊
待西紅柿炒的變的沙沙的,放入番茄醬,根據自己的口味加入適量白糖
將炒好的番茄醬加入高壓鍋中,放入番茄黃豆,啤酒。一罐啤酒進去差不多剛剛淹沒鮁魚。
加入適量鹽、醬油、料酒,蓋蓋兒。普通壓力鍋差不多30分鐘左右,電壓力鍋40~50分鐘,一般就是蹄筋的檔位。
出鍋就可以吃了,放涼了就成真正的魚罐頭了,壓力夠的話,魚刺也是可以吃的。
1、鮁魚也可以不要切段,處理過的鮁魚,一切很容易碎,下過一煎就很碎了。