胖頭魚（整魚或魚身）,白糖,青辣尖椒或者湖南椒,生抽,老抽,蔥姜,料酒
綜合評分 7.9
香辣紅燒胖頭魚
綜合評分 7.9
本人超愛吃魚，尤其是鱸魚，黑魚，鯽魚，太陽魚，家人就愛吃刺不多的魚，比如胖頭魚，草魚。。。雖然他們都有股青草氣。。。廣東濕氣重，偶爾吃著辣的開開胃。
用料
做法
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魚洗淨，放入生抽老抽，面粉，鹽糖，蔥姜蒜丁，拌勻，腌制15分鐘左右，碗底沒有多余的湯汁
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小火輕煎
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輕煎至微黃，魚皮不掉最好
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煎魚剩下的油爆青椒
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將青辣椒盛出後，放一點點新油，蔥姜蒜丁爆香，將魚塊倒入，加入青辣椒，鹽，糖，加水
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加水後大火起了換小火
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收汁後出鍋
小貼士
所在的分類
相關食譜
龍頭魚,蒜末,姜,蔥,芹菜,料酒,生抽,白糖,小紅辣椒
綜合評分 7.5
海鱸魚,五花肉片,蔥姜蒜,八角（大料）,干辣椒,小蔥末,干花椒粒,鹽 糖 料酒 老抽 生抽 胡椒粉 米醋 陳醋 豆瓣醬 青的野山椒三四個
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綜合評分 8.6
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綜合評分 7.1
鯉魚一條,雞蛋,蔥,姜,蒜瓣,料酒,黑胡椒,面粉,鹽,糖,生抽,老抽,醋,耗油,香菇,香蔥或香菜
綜合評分 7.7
昂刺魚,老豆腐,蔥薑蒜,料酒,醬油,蔥花
綜合評分 7.4
福壽魚,姜,鹽,生抽,蠔油,蔥花,生粉
綜合評分 8.9
耗兒魚,油,蒜,老薑,郫縣豆瓣,蔥,冰糖,白糖,豬油,花椒,料酒3調羹
綜合評分 10.0
昂刺魚,老豆腐,蔥薑蒜,料酒,醬油,蔥花
綜合評分 7.7