牛肉,蓮藕,秀珍菇,洋蔥,蒜,李錦記生抽,永春陳醋,鹽,糖,白胡椒,麻椒,干紅辣椒
綜合評分 7.2
牛肉藕遇袖珍菇
綜合評分 8.3
這道美食相貌平平！卻能與我家某人最愛的「水煮活魚」相媲美…… 起鍋冷油小火慢炒開始，不必高溫淋油結束，照樣可以麻辣香甜.....在享受噴香美食樂趣的同時，更多了一份健康與安心！ 1、、準備材料.牛肉切薄片，加入白胡椒粉、生抽、陳醋、少許鹽、冰糖末、抓均，加小麥澱粉抓勻，加麻油花生油抓均，（加油是爲了讓肉片炒時容易散開）醃製半小時！ 2、蓮藕沿孔切開、切碎，袖珍菇洗淨對半撕開，洋蔥切絲，蒜切末！ 3、冷油小火下少量麻椒和幹辣椒段，小火慢炒炒香！（麻椒少量就很麻，花椒很多都不麻）加洋蔥絲炒香，加蒜末炒香，改大火下牛肉、袖珍菇、蓮藕碎、炒開！加少量清水繼續翻炒至熟！肉質溼嫩，麻辣香甜........
用料
做法
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1、準備材料.牛肉切薄片，加入白胡椒粉、生抽、陳醋、少許鹽、冰糖末、抓均，加小麥澱粉抓勻，加麻油花生油抓均，（加油是爲了讓肉片炒時容易散開）醃製半小時！ 2、蓮藕沿孔切開、切碎，袖珍菇洗淨對半撕開，洋蔥切絲，蒜切末！ 3、冷油小火下少量麻椒和幹辣椒段，小火慢炒炒香！（麻椒少量就很麻，花椒很多都不麻）加洋蔥絲炒香，加蒜末炒香，改大火下牛肉、袖珍菇、蓮藕碎、炒開！加少量清水繼續翻炒至熟！
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肉質溼嫩，麻辣香甜........
小貼士
最後要大火加點水，感覺肉質更嫩，也不會太乾！辣椒麻椒要小火慢慢炒出香味……
所在的分類
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