紅果,白糖,姜末,鹽,糖桂花
綜合評分 7.9
桂花炒紅果
綜合評分 8.0
清朝宮廷小吃
用料
做法
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去掉山楂的籽和花蒂。（用一個筆帽，最好是金屬的那種，對準花蒂那兒往裏一插，山楂的籽和花蒂就掉下來了，如果感覺費勁，可以把山楂放在蒸籠的籠屜上，一隻手按住山楂，一隻手用筆帽對準花蒂部位一按籽就掉下來了，很省事的，記得這個小妙招還是素素說的。哈哈）
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所有山楂處理好，清洗乾淨
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把山楂、白糖、水、鹽放入鍋內。大火燒開3分鐘
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把山楂撈出，放入一大碗中。鍋內放入桂花，大火熬至湯汁剩餘1/2時，把桂花甜湯倒入大碗中，完全浸泡山楂4小時以後即可食用。（俺沒等放涼就可以吃了，也非常好吃，等不及4小時以後了）
小貼士
1、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顏色。 2、山楂煮3分鐘後立即撈出，可以保持完整的形狀而不糊爛。否則就煮的稀爛了。 3、山楂不宜於海鮮、人蔘、檸檬同食。