雞蛋,白砂糖,牛奶,低筋麪粉,紅茶(茶葉末),奶油,白砂糖
綜合評分 8.2
製作生草莓醬: 150g洗淨去蒂的草莓用廚房紙吸乾表面水分,和3大匙細砂糖、1小匙檸檬汁混合,用叉子壓碎備用
50g瑪利亞餅乾裝入厚的保鮮袋或密封袋中,捏碎成小塊兒備用
100g奶油乳酪切成小塊兒放在攪拌碗中室溫回軟,用刮刀按壓柔滑,把30g煉乳分4~5次加入,每次都要用蛋抽完全攪拌均勻再加入下一次
1個可生食雞蛋的蛋黃、蛋白分開,蛋白放在無油無水的乾淨攪拌碗中備用
蛋黃加入乳酪糊中,用打蛋器攪拌均勻
50ML淡奶油倒入密封瓶中,用力搖晃至七分發(或用電動打蛋器打發),加入蛋黃乳酪糊中用刮刀攪拌均勻
蛋白用電動打蛋器高速打發至溼性發泡後,加入1大匙細砂糖,繼續打發至硬性發泡,把蛋白霜加入蛋黃乳酪奶油糊中,用刮刀翻拌均勻
在杯子底部均勻鋪一層餅乾碎,再鋪一層生草莓醬,生草莓醬上倒入乳酪糊,重複動作直至裝滿容器,在杯子表面覆蓋保鮮膜,送入冰箱冷藏半天左右,取出在表面用自己喜歡的圖案篩可可粉即可
關於可生食雞蛋:一般常見的可生食雞蛋品牌有伊勢丹、蘭皇、蘭妃。請注意看雞蛋包裝盒上的使用提示