白糖,酥脆派皮 Pâte sablée,麪粉,雞蛋,黃油,杏仁粉,開心果粉,去皮開心果,食鹽,糖水,開心果派餡,草莓派餡,新鮮草莓,糖粉
綜合評分 8.2
室溫下將黃油打發,加入糖粉拌勻,分次加入全蛋液拌勻
入鹽和過篩的低粉拌勻和成麪糰。將麪糰用保鮮膜包好放置冰箱冷藏30分鐘左右
將冰箱裏的麪糰取出,擀成圓形派皮,再放入派盤整形,用擀麪杖擀去多餘的,用叉子紮上小孔後繼續鬆弛15分鐘,放入預熱好的180度烤箱中層烤10分鐘
草莓洗淨切小塊,與糖和玉米澱粉混合均勻備用
把草莓餡鋪到派皮中,薄厚要均勻
飛餅切成長條,把切好的長條放在派上成格子狀
將派盤放入預熱至180度的烤箱,上下火,中層烤約15分鐘