活蝦,芹菜,麻辣花生,大蔥一棵切片,薑片,蒜頭,幹辣椒,花椒,生抽,料酒,糖,鹽,火鍋底料
綜合評分 7.5
能瞬間引爆味蕾的【香辣幹鍋蝦】
綜合評分 7.5
某天晚上一邊泡腳Y，一邊瀏覽美食網站的小羅，沉默了一會兒後，扭過頭來故作撒嬌狀滴對我說：「媳婦兒，倫家好想吃麻辣小龍蝦…了啦……了…啦~~~~~」（家裏有個吃貨老公真心頭疼）。 正看美劇的我，頭也沒回：「傻瓜，這個季節的小龍蝦不肥，不好吃啦，乖哈，不鬧，看劇呢~」。 某人沒放棄，移了移板凳，又挪了挪腳盆，靠近我，用他的大頭擋住螢幕：「那吃不成小龍蝦，吃普通的蝦行不？就是超市裏賣的那種活蝦？恩？恩恩？」 「這個主意倒是不錯耶！good good 媳婦兒明天就去買哈，你早點下班回家吃吧！」被他這麼一說，我也讒起來了，腦中回放了上次去武漢吃到的巴釐小龍蝦，那個美味啊，所以決定隔天一大早就去買材料，晚上和小羅一塊在辣椒裡找蝦，想想就流口水，哇咔咔~~。
用料
做法
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蝦沖洗乾淨後，用刀將背部剖開，去除蝦腸，芹菜洗淨切段。
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鍋內倒少量油，燒至七成熱，放入蝦炒到變色時撈出備用。
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鍋中留底油，燒到六成熱時，調成小火，下蔥，姜，蒜，幹辣椒，花椒，火鍋料炒到火鍋料徹底融化，香氣四溢。
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放入蝦，烹入料酒，生抽炒勻，下芹菜段翻炒，調入鹽，糖炒勻後關火，撒上麻辣花生米即可出鍋。
小貼士
tips: **建議選擇活蝦，一是新鮮吃著放心，二是肉質比凍蝦更Q，更甜一些。 **用刀剖蝦的背部時，蝦殼又硬又滑，一定要注意爪子哦，或者用乾淨的剪刀剪開背部也是個不錯的辦法。 **這道幹鍋蝦還可以根據自己的喜好，加入土豆，藕，青筍等等，但事先都要將它們焯熟再加進鍋裡與蝦和調料一塊炒勻。 **這道菜我用的火鍋料是皇城老媽牌的，雖然比普通的火鍋料貴了一點點，八過味道還不錯啦，哈哈。 **最後關火再加入花生，可以最大限度的保持花生的脆度，香辣花生各大超市都有賣的哦。
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