蝦肉(去殼後),蛋清,鹽,白胡椒,薑片,蒜苗,青椒,洋蔥,指天椒,香菜,芹菜,生抽,白砂糖,郫縣豆瓣醬
綜合評分 9.0
材料們。
蝦去殼兒,去泥腸後備用。雞蛋取蛋清備用。
蛋清先放入漢美馳攪拌杯中。
放入蝦肉和鹽,黑胡椒。
我用了手動模式,無極調速在1-2檔之間切換。按下開關,1檔攪拌20秒,轉2檔繼續攪拌20秒即可。
蝦肉在攪拌杯中,蝦肉我不想攪的太細,所以選擇了最低速的檔位。
攪拌好的樣子。
從攪拌杯中取出蝦滑,適當的摔打或者繼續攪拌一下,可以讓蝦滑口感更Q彈。燒一鍋熱水,利用虎口位置擠出圓形的丸子,放入熱水中定型。
煮好的丸子。
幹鍋的配料們,洋蔥切成大塊,青椒,指天椒,芹菜,蒜苗,香菜切段。
鍋裡放油,先炒香配料。
加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。
放入蝦丸,生抽,糖翻炒片刻。
可以用一個小鍋裝起來,在桌上邊加熱邊吃。滿屋飄香啊!
漢美馳Hamilton Beach多功能高速破壁料理機。鮮豔的大紅色,非常亮眼。
控制介面簡單一目瞭然。上排左邊是脈衝功能,中間是無極變速轉扭,右邊是手動開關功能。下排四個按鍵是設定好的程式,分別有熱湯,冰沙,刨冰,果蔬汁功能。
四個按鍵是設定好的程式,分別有熱湯,冰沙,刨冰,果蔬汁功能。
攪拌杯最大容量1800ml,材質是不含雙酚A的Tritan™ 。
1.雞肉,牛肉,魚肉都可以用同樣的方法來製作。 2.想要丸子更有彈性,可以新增適量的澱粉。或者在盆裏反覆的摔打一下。