專業推薦涼拌紅椒

綜合評分 9.8

好吧！確實沒想過單獨的紅椒可以做為一道冷盤。據說這是廚友的私房菜，聽到說私房菜幾個字，我就特別的感興趣。立馬問具體做法，然後記錄下來。最開始說要菜籽油、鹽、味精，冷藏一晚後取出食用，做的時候確保正確又問了一遍，結果還差了一樣東西，姜。這個老師一點也不仔細！！此廚友在群里人氣相當的高，因為他從事餐飲行業，懂的菜比較多。看吧！大家有什麼問題，都不問我。直接@他了，這可是我的地盤啊！就這樣被佔領了。爲了這道菜，專門去買了菜籽油，因為他說必須要菜籽油！在熬菜籽油的時候發現市場上的菜籽油都不純正了，100%純菜籽油熬之後會有特別濃郁的油香，在熟的過程中產生的泡沫會比較多。關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

用料

做法

1

紅椒切不規則形狀（菱形）放入碗中，在碗中加鹽、味精、薑絲（薑片），熱鍋倒入菜籽油燒成熟（泡沫完全褪去），然後把熱油淋在紅椒上即可。
2

拌好的紅椒待其自然冷卻，放入冰箱冷藏一晚即可食用。
3

成品
4

成品
5

成品

小貼士

1、紅椒一定要圖片那樣的，用料的四種調料缺一不可，這個是廚師告訴我的原話，具體為什麼我不知道，因為我沒有去嘗試其他辣椒或者其他調料。 2、冷藏之後本道菜的味道會更好，這也是一個關鍵點。關注美食微訊號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空間也可檢視。 QQ群：438996620 廚友們我們多多交流，在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

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