米豆腐,紅辣椒,生薑,大蒜,香蔥,幹尖椒
綜合評分 7.7
米豆腐一塊切丁,紅辣椒一個切丁,生薑,大蒜,香蔥切末,幹尖椒尖好備用
鍋中倒入色拉油,燒至油溫八成熱時,倒入生薑大蒜末炒香,然後倒入幹尖椒和紅椒煉一下
然後加入兩大勺剁椒醬和一小勺豆瓣醬,一小勺鹽,略炒一下
倒入一大碗水,然後倒入米豆腐,攪動一下,蓋上鍋蓋悶煮三到四分鐘
煮到水分被米豆腐充分吸收,湯汁有一點點粘稠時,加入少量雞精,然後倒入水澱粉勾芡,稍翻一下鍋就可以裝盤了。(注意米豆腐不宜久煮,久煮粘鍋,也不要過多的炒動,因為很容易就變爛成一鍋米粥。)