做法

• 

  無油無水的盆子打好雞蛋

• 

  倒入白糖 不喜歡太甜的可以酌情減去20g左右 如果用淡椰漿建議不要減糖，沒那麼好吃。

• 

  全蛋+白糖， 電動打蛋器將全蛋打至變白變稠，蛋糊滴落能劃線不立刻消失。 全蛋打發比較耗時，耐心些~~

• 

  倒入玉米油

• 

  倒入椰漿

• 

  提前將香蕉切斷，用勺子壓成泥 也可以用攪拌機什麼的~~ 第二次做靈機一動... 把香蕉裝保鮮袋，直接手連碾爛！ 香蕉要選熟透的纔好吃~ 比較生的烤出來口感沒那麼好~

• 

  倒入香蕉泥

• 

  用打蛋器攪拌均勻 害怕消泡可以用刮板翻版

• 

  過篩麪粉

• 

  用刮刀翻版 像炒菜那樣，不要畫圈圈會消泡

• 

  翻面好的麪粉糊糊

• 

  烤盤用油紙包住

• 

  倒入麪糊，將半根香蕉切薄片碼上去。切薄片太厚了會沉下去！！ 做了3次..2次9片，1次16片~ 還是覺得9片好哇~~ 但是人多的話送朋友什麼的可以放多一點比較好切好分嘛 --------------------------- 關於烤好了香蕉表面黑的問題： 研究了原作者的作品香蕉也有點黑呢，我覺得是水果氧化的問題.. 還有就是鋪好了香蕉撒了椰絲or椰蓉馬上送入烤箱烤..記得提前預熱烤箱..要是蛋糕體在室內放的過久，香蕉接觸空氣就會氧化的快啦。

• 

  記得先放香蕉片再撒椰蓉！！ 先撒椰蓉烤出來不服帖呢！ 烤箱預熱150度35分鐘 最後幾分鐘移到最上層讓頂部椰蓉上色金燦燦好看好吃

• 

  烤好了可以用牙籤戳一下~~ 要是拔起來有很多糊糊就是沒烤熟 可以酌情延長時間~~ 因為每個人烤箱溫度是不一樣的！

• 

  小烤箱上色快得話 可以上色後表面蓋一層錫紙

• 

  最後可以將烤盤移到最上層，讓頂部椰蓉上色更好看！ 冷藏更好吃！！ 吃了都知道！！