米,元貝,牡蠣,花膠,香菇,蔥,鹽,姜
綜合評分 8.3
元貝,牡蠣,花膠,香菇分別泡發。牡蠣、花膠泡發時加薑絲去腥(牡蠣可切小,去腥更徹底)。香菇泡發前洗淨,泡發的水留用。
將米淘洗乾淨,加適量水,放入土砂鍋。由於土砂鍋比較脆弱,先開小火暖鍋,再慢慢轉大火。待粥煮開,轉小火燉。
將切絲的香菇和碾成絲的元貝加入粥中。小火慢燉,至米粒開花。過程中觀察水位,若需要加水,可將泡髮香菇的水加入,粥更香。
放入切碎的花膠和牡蠣,再加些薑絲,稍燉一會兒,撒上蔥末,加少許鹽,就可以出鍋享用了。
材料的量可以根據個人口味,自行調整。海鮮去腥一定要做好,元貝也可以整顆放。我沒有放鹽,用家裏下粥的小鹹菜代替,也很好吃。