高筋粉,奶粉,速溶咖啡粉,鹽,糖,耐高糖酵母,牛奶,黃油,苦甜巧克力
綜合評分 9.3
咖啡巧克力軟包
綜合評分 9.3
發酵的時候，烘烤的時候 滿屋裏都飄著濃郁的咖啡香氣。 簡簡單單的牛奶咖啡麪糰，小小軟軟的餐包。 開啟好食慾
用料
做法
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麪糰材料中黃油以外的所有食材混合， 放入廚師機攪拌缸， 先用1檔低速將麪糰揉成團，轉2-3檔揉至麪糰呈光滑狀態
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加入軟化的黃油，1檔將黃油逐漸揉入麪糰
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轉2.5檔繼續揉至能拉出半透明薄膜的擴充套件階段
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放入容器蓋上保鮮膜 放在25-28度的環境中進行基礎發酵
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發酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回彈不塌陷
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將發酵好的麪糰取出，輕拍排氣
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稱重後等分為16份
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滾圓後蓋保鮮膜醒發20分鐘
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取一個鬆弛好的麪糰，稍稍擀成圓形 邊上氣泡拍掉
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翻面，包入內餡
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收口捏緊。
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依次做好擺入烤盤
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放在溫度37度左右溼度75%的環境下發酵至兩倍大， 手指輕摁表面可以緩慢回彈。
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放入預熱好的烤箱，中下層 上管170度下管190度烘烤18分鐘左右出爐
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脫模冷卻即可
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小貼士
1、液體量請根據麪粉、環境溼度以及自己可掌握的程度調整 2、內餡可以隨意換自己喜歡的，不過巧克力跟咖啡的味道真的很配哦~~ 3、咖啡粉由於品質不同可以根據個人喜好增減
所在的分類
相關食譜
可可成份50％－60％的黑巧克力,液體奶油,細砂糖,蜂蜜,鹽,冰水
綜合評分 8.1
高筋粉,全麥粉,香蕉,酵母,無糖可可粉,糖,鹽,牛奶,黃油,牛奶巧克力,70%黑巧克力
綜合評分 7.6
高筋麪粉,湯種,細砂糖,鹽,速效乾酵母,全蛋液,牛奶,速溶咖啡粉,無鹽黃油,碎杏仁
綜合評分 8.3
一、主料,咖啡,鹽,白糖,玉米油,雞蛋,高筋麪粉,酵母,二、輔料,紅豆沙餡
綜合評分 7.2
巧克力麪糰,高粉,低粉,可可粉,砂糖,鹽,酵母,牛奶,黃油,麻薯,糯米粉,玉米澱粉,牛奶,糖,黃油,酒漬葡萄乾、蔓越莓幹適量
綜合評分 9.2
高筋麪粉,無糖可可粉,奶粉,酵母粉,雞蛋+水,糖30-40克,鹽,黃油,黑巧克力14克*6塊,（麪糰中的水量請根據麪粉的吸水性調整）
綜合評分 8.3
蛋糕體,奶油乳酪,舒可曼細砂糖,肉桂粉,淡奶油,速溶咖啡粉,黑巧克力碎,雞蛋,舒可曼細砂糖（蛋白用）,巧克力醬,黑巧克力碎,黃油,淡奶油,速溶咖啡粉,餅底,奧利奧餅干（去夾心）,黃油
綜合評分 9.8
咖啡,高筋麪粉,全麥麪粉,酵母粉,鹽,糖（黑咖的話最好加一點兒）,杏仁粉（點睛之筆最好是放）
綜合評分 8.9
高筋麪粉,黑巧克力,可可粉,黃油,雞蛋,白砂糖,水,鹽,酵母
綜合評分 8.5