里脊肉片,蔬菜,西生菜,大頭菜,藕片,好人家水煮肉片料
綜合評分 8.7
水煮肉片
綜合評分 9.0
用料
做法
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豬裏脊肉切片，用少許鹽魔芋粉（生粉，玉米澱粉等都可以，我家裏只有魔芋粉我就放的魔芋粉）、鹽加蛋清和一點薑蓉，（薑蓉我是剁的，切很小很小剁了一會放進去）抓勻醃製一會，蛋清不可過多，否則容易把湯弄花
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醃製肉片的功夫用來剁豆瓣醬，能剁多碎剁多碎，切生薑片，大蒜，幹辣椒幾個切斷
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袖珍菇(你也可以是任何其他你喜歡吃的菌菇和蔬菜，只要你喜歡就好)腐竹片提前泡發好，白菜葉子一起放入鍋中用油稍微炒一下斷生，然後鋪入碗中
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準備做啦，熱鍋起油燒熱，把豆瓣醬姜蒜辣椒花椒放入鍋中翻炒，多炒一會，把油炒的紅紅的，醬紫顏色纔好看
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加入適量水大火燒開，加入適量鹽，我還加了一點糖，沒有雞精（自從懷孕開始家裏就不吃雞精了，一直到現在哺乳期，依然健康飲食，所以我放了一點糖）放入醃製好的肉少，用筷子快速劃開，大火煮開，水開即可，不要太久了，肉片容易老，然後倒入鋪好底菜的碗中，撒上蔥花，辣椒麪，已經很香很美啦
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最後一步，鍋中燒熱油，淋到肉片上，哦了，完美，色香味俱全的水煮肉片就好了
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小貼士
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 9.4
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綜合評分 8.1
豬裏脊肉,白菜,花椒麪,辣椒麪,豆瓣醬,醬油,胡椒粉,雞蛋,水澱粉,生油,花椒,香蔥,大蒜
綜合評分 9.1
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綜合評分 7.3
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綜合評分 7.8
肉片,雞蛋,澱粉,黃豆芽,金針菇,老干媽,豆瓣醬,蒜，姜
綜合評分 9.8
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綜合評分 7.2
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綜合評分 8.5
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綜合評分 9.3