牛奶,土雞蛋,全麥粉,高筋麪粉,紅糖,鹽,酵母,黃油,黑芝麻,燕麥片,麪包片,芝士片,榛果巧克力醬
綜合評分 9.6
全麥雜糧包
綜合評分 7.4
用料
做法
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所有材料混合均勻，用力揉到麪糰光滑
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冷藏發酵24小時，取出回溫半小時
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排氣，重新滾圓，靜置鬆弛15分鐘
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擀開
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排氣後再次滾圓，入烤箱
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最後發酵40分鐘
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取出發酵好的麪糰，篩上全麥粉
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表面劃幾刀
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入預熱200度的烤箱，中下層，25分鐘左右
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小貼士
1. 和普通麪包相比，高粉的用量少了一半，全麥粉和燕麥片都會影響麪糰出筋，所以麪糰揉到光滑即可。我是又甩了100下，拉出的膜容易破。 2. 麪糰冷藏發酵24小時後，沒有普通方子的麪糰大，但我用手指戳了小洞也沒有回彈的現象。 3. 無油的方子，麪包老化快，儘快消滅掉哈。 4. 喜歡口感鬆軟，就不要嘗試了，這個麪包很有嚼勁。
所在的分類
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綜合評分 7.7