梅乾菜,豬肉糜,澱粉,生抽（六月鮮淡鹽）,料酒,香油,糖,蠔油（莊記）,老抽,小蔥,生薑,蝦皮碎,鹹蛋（生）
綜合評分 9.1
梅乾菜肉餅蒸鹹蛋
綜合評分 9.1
家裏常吃的一道家常蒸菜，既方便也好吃，下飯上品啊。
用料
做法
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梅乾菜提前用水泡好，擠幹水份稍稍切碎，除鹹蛋外所有材料混合放在碗裡。
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用手抓勻攪拌上勁，嫌棄用手的，可以用筷子，總之不管用什麼，攪拌均勻上勁就行。
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把拌勻的肉餡兒放入略深的盤子裡，一般我會周圍高中間略低，方便放入鹹蛋。
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放幾隻蛋由你做主，我放了兩個蛋白三個蛋黃，愛吃蛋沒辦法少了不過癮，多了會鹹，所以只放了兩個蛋白。
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大火燒開水，調至中火上鍋蒸25分鐘左右出鍋。出鍋前發現盤子裡汁水很多就不要端出來，揭開鍋蓋幾分鐘，湯汁就會被肉再吸收回去，千萬不要倒掉。
小貼士
用的鹹鴨蛋，所以肉餡裡沒有額外新增鹽，如果你用普通雞蛋，需要再肉餡里加入適量的食鹽。我不吃味精，所以用蝦皮提鮮，吃味精的可以自行新增。
所在的分類
相關食譜
梅乾菜,麪粉,豬肉餡,香油,鹽,水,生抽,蔥,雞蛋
綜合評分 7.2
豬肉糜,藕,香菜,生鹹蛋,蔥,生粉、料酒、鹽、糖、白胡椒、生抽
綜合評分 8.7
中筋麪粉（油酥）,食用油（油酥）,中筋麪粉（水油皮）,食用油（水油皮）,沸水（水油皮）,梅乾菜（泡發前）,肉餡,榨菜,生抽,老抽,白糖,老抽,白芝麻
綜合評分 8.5
中筋麪粉（油酥）,食用油（油酥）,中筋麪粉（水油皮）,食用油（水油皮）,沸水（水油皮）,梅乾菜（泡發前）,肉餡,榨菜,生抽,老抽,白糖,老抽,白芝麻
綜合評分 9.3
麪粉,半肥豬肉,梅乾菜,溫熱水,白糖,芝麻油,高度白酒,鹽,胡椒末
綜合評分 9.4
麪粉,半肥豬肉,梅乾菜,溫熱水,白糖,芝麻油,高度白酒,鹽,胡椒末
綜合評分 7.2
麪粉,梅乾菜,豬肉餡,蔥末,薑末,豬皮凍,安琪酵母,鹽,生抽,白糖
綜合評分 8.5
餅皮：,普通麪粉,溫水,酵母,糖,餡料：,梅乾菜,榨菜,生抽,油
綜合評分 7.2
餅皮：,普通麪粉,溫水,酵母,糖,餡料：,梅乾菜,榨菜,生抽,油
綜合評分 8.5