豬肉糜,藕,香菜,生鹹蛋,蔥,生粉、料酒、鹽、糖、白胡椒、生抽
綜合評分 8.7
藕丁肉餅蒸鹹蛋
綜合評分 8.7
歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔） 沒有芡汁的肉餅不是好肉餅--蒸肉餅愛好者心聲。
用料
做法
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香菜、藕切碎，和豬肉糜一起倒入碗中，加入少許生粉、胡椒粉、一勺鹽、一勺糖、一勺料酒、一勺生抽，攪拌均勻，順時針30次，上筋。
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調好的肉餅壓在碟子中，中間挖個洞，放入鹹蛋。上燒開的蒸鍋，蒸15-18分鐘即可。
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取一個小碗，把蒸肉餅蒸出來的水倒入碗中（水不夠多加一點水，用肉餅汁的話醬汁有肉味），放入生粉攪拌均勻，倒入鍋中，收汁。
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在肉餅上倒上芡汁，撒上蔥花，即可。 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
小貼士
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