做法

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  黑豆清洗兩遍，再泡一夜，夏天的話最好是冰箱冷藏浸泡～

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  泡好的黑豆，有2倍大了，瀝乾水份備用

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  橄欖油適量

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  熱鍋涼油

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  倒入黑豆，大火翻炒

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  大約2-3分鐘，放入冰糖，轉小火，不喜歡太甜的，可減一點，但不要減太多了，不然很難裹住黑豆

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  小火炒炒，期間要蓋鍋燜一下，建議使用不粘鍋，然後再起蓋繼續翻炒，大約15分鐘，直到冰糖全部融化，這個時候不要蓋了，要不停翻炒，以防冰糖粘鍋，炒到黑豆水份減少，冰糖起沙，（冰糖起沙之前，糖和豆是緊緊的粘在一起，不要擔心，繼續小火炒就是了）直到裹住每顆黑豆，起沙後，就差不多了

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  如果覺得還有水份，可以繼續炒，直到乾乾的更好吃啦，建議一次吃完，不要放太久，糖遇到空氣會融化

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  才起鍋不久，維女聞到香味就要吃啦，只好放幾顆吹涼給她～熱熱的超好吃，但不要燙到了哦