蔥油,老抽,醬油,啤酒,白糖,白胡椒粉,乾紅辣椒,麻油,雞蛋,掛麪
綜合評分 9.7
香辣拌麪
綜合評分 9.7
這個和之前發的獨門祕製辣拌麪不一樣噢，想不出來取啥名字了，就香辣拌麪吧，配料會比較獨特，因為有啤酒，大家不妨嘗試一下，口感真的超級好的。可以說是升級版蔥油拌麪✌️
用料
做法
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炸蔥油我以前發過，這次就簡單的寫一下，蔥切段放入10ml左右的油中小火炸至微黃
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像這樣以後把蔥撈出來
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然後倒入事先準備好的醬汁(半勺糖，一勺半老抽，一勺半醬油)
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冒大泡泡後，迅速攪拌，離火(就是把鍋從火上拿開)，然後蔥油就做好了
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這時候再倒入半勺老抽(放調料的時候都是離火狀態)
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半勺醬油
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四分之一啤酒(別放太多)
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少許鹽，也是一點點
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少許白胡椒粉，也是一點點
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放些幹辣椒
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倒入一大勺辣椒油
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開大火，煮沸
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像這樣，醬汁就做好啦
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事先煮一鍋麪
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然後倒入醬汁
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最後倒入一勺香麻油，加點蔥花即可
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煎個蛋當配餐
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出鍋啦
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成品
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嗝～
小貼士
1、蔥油的具體做法可以看我另一個蔥油拌麪的帖子。 2、蔥油如果做多了可以放入保鮮盒中，密封儲存。 3、如果特別追求辣感的，可以把幹辣椒換成朝天椒……。 4、這個面的口感特別神奇，我每天都是吃一個蛋的，但是這碗麪竟然讓我有想吃兩個荷包蛋的衝動。 5、我喜歡流質的蛋，所以沒有煎全熟，吃不慣的可以全部煎熟，看個人喜好。 6、辣椒油也可以換成別的，如牛肉醬，香辣醬這些，都很好吃
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