雞蛋,植物油,低粉,糖,牛奶,玉米澱粉
綜合評分 8.0
大理石芝士蛋糕
綜合評分 8.6
因為兒子喜歡吃這款，所以經常做，怕方子哪天一不小心弄丟，先記錄下來吧！ 兒子不喜歡吃餅乾底，所以做了幾次都是沒餅乾底的，因為容器小，一點不影響，另外自己嫌麻煩，也沒有用巧克力畫花紋，方子上還是會全記錄的。
用料
- 乳酪 65g
- 糖 38g
- 玉米澱粉 4g
- 全蛋液 28g
- 酸奶油（可以用10g檸檬汁和20g淡奶油混合） 20g
- 淡奶油 88g
- 餅乾底
- 奧利奧（黑色部分，心不要） 25g
- 黃油 10g
做法
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將乳酪隔水軟化，溫水或者熱水，不能直接用火加熱。
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分次加入砂糖打均勻，慢速攪打呈現光滑狀態。
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分次加入全蛋液，攪拌至吸收即可。
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一次加入玉米澱粉，攪拌至吸收。
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分次加入酸奶油，攪拌至吸收。 我每次都採用檸檬汁和淡奶油自己調配酸奶油。
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將淡奶油慢速加入攪拌至均勻，即可入模具。
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倒入模具，輕輕將裏面氣泡震出來。 我每次都用小盒裝，兒子一次一個剛剛好，如果要做6寸的，原料乘4即可。
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烤箱預熱上火170度，下火150度，隔水烘烤30分鐘左右。
小貼士
1. 餅乾可先用攪拌機攪碎，加入融化黃油，在塑料袋混合，然後均勻平鋪至模具底部即可。 2. 乳酪提前室溫軟化，需要隔水打滑。 3. 加全蛋液，酸奶油，淡奶油需要輕輕攪拌。
所在的分類
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