泰國香米飯,胡蘿蔔,青豆,葡萄乾,雞蛋,玉米粒,蝦仁,紫洋蔥,菠蘿,彩椒,橄欖油,蠔油,鹽
綜合評分 7.4
菠蘿飯
綜合評分 8.2
菠蘿飯的做法很多，甜味的，鹹味的，配料不同會帶來不同的驚喜。這次分享一款鹹味的菠蘿飯，歡迎嘗試！
用料
做法
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香腸、胡蘿蔔切丁備用，剝出荷蘭豆備用
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蝦乾洗淨，黃酒浸泡5～10分鐘
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香腸、蝦乾和米攪拌均勻，加小許鹽（依個人口味酌量），加水上鍋蒸（和平時蒸米飯加水量一樣即可）
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切開菠蘿，取果肉，切丁（不要買過熟的菠蘿，果肉會太軟，切出的果肉品相差些，不耐蒸），如果不幸買了個酸掉牙的菠蘿，可以加點糖拌勻浸片刻調整口味
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米飯蒸至7成熟（快熟的加生飯），加入菠蘿丁、胡蘿蔔丁、豆豆，攪拌均勻，盛入菠蘿裡，上鍋繼續蒸，大火，上氣後轉小火，20分鐘左右，胡蘿蔔丁軟了就ok啦！
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擺盤，用餐吧！
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小貼士
配料都可以替換：香腸換成火腿也不錯，如果是即食火腿，米飯7成熟後拌入再去蒸，蒸太久了火腿太鬆軟口感不佳；依個人喜好也可以加入葡萄乾、腰果、肉鬆…只要注意配料加入的順序和蒸的火候即可；擺盤的時候也可以點綴蔥末、紫菜、薄荷葉…總之，下廚房自由發揮吧！
所在的分類
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