好料理

大鍋亂燉海鮮飯

綜合評分 9.4
綜合了幾位大廚的菜譜，結合自己材料手邊有啥做啥，沒想到竟然很好吃。我是一個健忘的人，經常忘記吃飯沒，洗漱沒，整理一下做法，僅用做個人備忘。

用料

做法

  • 融化一小塊黃油，放蝦頭炒出紅油，加蒜末爆香，加入調料汁（糖醋醬油）再加洋蔥翻炒。

  • 蝦身埋入洋蔥堆裡悶熟撈出，繼續倒入番茄丁，炒出紅水後加胡蘿蔔、生米翻炒。

  • 另起鍋燒開水，放入生薑絲和青口，湯汁備用。

  • 將青口湯汁倒入生米，稍微沒過米就好不然煮出來很爛，加入黑胡椒、鹽。

  • 中火，汁收的差不多時插入青口、蝦，放入西芹、青豆，再悶一會，撒入菠蘿塊，起鍋。

小貼士

所在的分類

相關食譜

大鍋亂燉海鮮飯
飯
海虹,蝦,胡蘿蔔丁,青豆,西芹丁,洋蔥丁,菠蘿丁,青檸,番茄丁,蔥姜
綜合評分 9.4
西班牙海鮮飯
飯
雞肉 雞湯,免洗米,大蝦 貝類海鮮,洋蔥 蒜末 西芹末 豌豆粒,甜紅椒粒 去皮番茄 檸檬,雞湯泡一撮藏紅花 紅辣椒粉,橄欖油 鹽 黑胡椒
綜合評分 8.8
西班牙海鮮飯
飯
蝦,蛤蜊,魚柳,魷魚,洋蔥,青椒,紅椒,扁豆,蒜,米,paellero西班牙海鮮飯料,魚湯寶,黑胡椒,西芹,檸檬
綜合評分 9.0
【曼食慢語】Seafood Paella 西班牙海鮮飯
飯
paella專用短粒米,魷魚,扇貝,貽貝,大蝦,藏紅花,西班牙辣腸（chorizo）,紅甜椒,小型番茄,大紅蔥頭,青豆,白葡萄酒,歐芹,檸檬,蒜頭,現磨黑胡椒,煙燻紅椒粉（smoked paprika）,海鮮高湯或雞高湯,海鹽,橄欖油
綜合評分 8.5
【曼食慢語】Seafood Paella 西班牙海鮮飯
飯
paella專用短粒米,魷魚,扇貝,貽貝,大蝦,藏紅花,西班牙辣腸（chorizo）,紅甜椒,小型番茄,大紅蔥頭,青豆,白葡萄酒,歐芹,檸檬,蒜頭,現磨黑胡椒,煙燻紅椒粉（smoked paprika）,海鮮高湯或雞高湯,海鹽,橄欖油
綜合評分 7.2
塔吉鍋海鮮亂燉（超鮮甜！）
塔吉鍋
蝦,魷魚,白貝,九肚魚（又稱豆腐魚）,鮑魚,西紅柿,金針菇,還有其他大家買得到又喜歡吃的海鮮買買買,料酒,鹽,姜,油
綜合評分 7.2
西班牙海鮮飯（琺瑯鍋制作）
飯
青口貝,大蝦,雞腿,香腸,洋蔥,彩椒,番茄,大米
綜合評分 9.6
做一鍋能征服世界的海鮮飯
視訊菜譜
大米,藏紅花,大號海白蝦,魷魚/墨魚,青口/花蛤,雞腿肉,喃貓糧番茄泥,喃貓糧雞高湯塊,紅甜椒,長青椒,白色小號甜洋蔥,橄欖油,黃檸檬,大蒜
綜合評分 7.6
西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)
飯
大米,蝦,海虹,魷魚圈,蛤蜊,雞肉,洋蔥,青椒,青豆,海鮮高湯（caldo de pescado y marisco）,海鮮高湯（塊狀）見圖片,鹽,橄欖油,食用調色粉（colorante）
綜合評分 8.5
盛夏的西班牙海鮮飯
飯
厄瓜多白蝦,青口貝,魷魚,西紅柿,洋蔥,檸檬,大米,黃油,白葡萄酒,雞湯,辣椒粉,黑胡椒粉,藏紅花
綜合評分 9.6