厄瓜多白蝦,青口貝,魷魚,西紅柿,洋蔥,檸檬,大米,黃油,白葡萄酒,雞湯,辣椒粉,黑胡椒粉,藏紅花
綜合評分 9.6
盛夏的西班牙海鮮飯
綜合評分 9.6
西班牙海鮮飯（Paella）是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利麪齊名。悶熱的夏日午後，與愛人一起品嚐黃澄澄且用料豐富的海鮮飯，勝過大餐名廚，熱氣騰騰，令人垂涎，保證胃口大開。
用料
做法
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原料如圖
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厄瓜多白蝦去頭、開背、去蝦線，魷魚洗淨切條，青口貝洗淨，西紅柿、洋蔥、大蒜切丁備用
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黃油入鍋
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將海鮮放入化開的黃油中，小火煎，微微變色即可，盛盤備用
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黃油入鍋，微熱後下入蒜末
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翻炒蒜末幾下，下入洋蔥丁
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繼續翻炒，下入西紅柿丁
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翻炒均勻後加入白葡萄酒，攪拌均勻
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待酒氣蒸發後，依次下入生米、辣椒粉、黑胡椒、藏紅花
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充分融合後加入雞湯，量最好為剛剛漠過鍋內食材
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蓋上鍋蓋，小火燜煮10~15分鐘後埋入之前加工過的海鮮
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擠入半個新鮮檸檬汁，蓋鍋蓋，繼續小火燜煮10分鐘
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將食材盛出，上桌，可以吃啦（P.S.實踐證明Le creuset鑄鐵鍋超好清洗~兩滴洗滌靈+洗碗布秒秒鐘搞定）
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藏紅花如圖
小貼士
1.請一定選用生米，最好是西班牙產艮米，如果來不及購買的話，可以和我一樣用優質國產米。 2.藏紅花可以說是西班牙海鮮飯的靈魂所在，沒有它米飯不會變成黃燦燦的顏色不會有特有的味道。一般在藥店或者TB可以買到，70~90一克，我在同仁堂買的90元/克。但孕婦謹慎食用，畢竟有活血化瘀的功效。
所在的分類
相關食譜
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海白蝦,花蛤,魷魚,瓦倫西亞大米,口蘑,番茄,彩椒,洋蔥,白葡萄酒,高湯,藏紅花,鹽,橄欖油,彩椒粉,檸檬,黑胡椒
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混合海鮮(魷魚圈,青口,蝦,三文魚肉),大蝦,番茄,洋蔥,青椒,紅椒,混合蔬菜(玉米粒,青豆,胡蘿蔔),百里香,鼠尾草,檸檬,大米,高湯,鹽,黑胡椒,歐芹碎
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綜合評分 7.6
paella短粒米,chorizo,smoked paprika,紅蔥頭,歐芹,紅色甜椒,西紅柿,魷魚,貝類,鮮蝦,青豆,玉米粒,藏紅花,橄欖油,黑胡椒粉,檸檬,白葡萄酒,蒜頭,高湯,喜馬拉雅粉紅巖鹽
綜合評分 9.8