大米,蝦,海虹,魷魚圈,蛤蜊,雞肉,洋蔥,青椒,青豆,海鮮高湯（caldo de pescado y marisco）,海鮮高湯（塊狀）見圖片,鹽,橄欖油,食用調色粉（colorante）
綜合評分 8.5
西班牙海鮮飯Paella(留學生學到的正宗版)
綜合評分 8.5
正宗西班牙海鮮飯paella!! 馬德里留學ing∼向西班牙同學學習的，她爸爸可是大廚哦！∼ 絕對正宗好吃^_^ ps︰找不到的原料可以求助某寶哦！∼
用料
- 大米 4人份
- 蝦 4只
- 海虹 若干
- 魷魚圈 4個
- 蛤蜊 若干
- 雞肉 一點點
- 洋蔥 半個
- 青椒 1小個
- 青豆 適量
- 海鮮高湯（caldo de pescado y marisco） 1盒
- 海鮮高湯（塊狀）見圖片 半塊
- 鹽 適量
- 橄欖油 適量
- 食用調色粉（colorante） 少量
做法
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準備好海鮮飯鍋，倒入橄欖油，要填滿整個鍋底，還至少要有1cm高才可以（有點多，但會很香）∼
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倒入切碎的洋蔥和青椒，翻炒至出香味甚至有點開始變金黃色； 倒入切成細絲的雞肉（一點點），翻炒一小會；
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倒入準備好的海鮮翻炒半分鐘（清洗干淨後要灼一小下）︰海虹、蛤蜊和魷魚圈。 注︰魷魚圈要減成指甲大小的小段，海虹的殼比較多可以適當去掉幾個∼
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倒入大米，加上少量食用調色粉（colorante）和鹽，翻炒均勻！
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加入海鮮高湯直至快沒過米飯
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取半塊高湯塊（一盒里有很多塊，只要半塊就可以）和少量液體海鮮高湯放入小碗中進微波爐叮半分鐘（目的是讓高湯塊融化），用筷子攪拌均勻，加入鍋中
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加入熟青豆，攪拌均勻
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待米飯成熟的過程中要隨時看著鍋，高湯快燒干就要不斷添加，橄欖油也要適量添加，直至米飯成熟∼（盡量避免攪拌，注意不要開大火）
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出鍋前將四只蝦擺好，在等一小會就可以出鍋啦！
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小貼士
鹽和海鮮高湯要邊做邊加，不要一次加完，因為等米飯煮熟的過程中要不斷添加，有的海鮮高湯本身就咸，這時候就可以少放鹽甚至不放鹽。 條件好的可以試試用藏紅花代替colorante，不過我不知道效果如何∼
所在的分類
相關食譜
米（rice arborio）,橄欖油,藏紅花,paprika,洋蔥,西葫蘆,紅彩椒,西紅柿,白葡萄酒,高湯粉brodo alle verture,海鹽,黑胡椒,蒜瓣,青豆,歐芹碎
綜合評分 9.1
厄瓜多白蝦,青口貝,魷魚,西紅柿,洋蔥,檸檬,大米,黃油,白葡萄酒,雞湯,辣椒粉,黑胡椒粉,藏紅花
綜合評分 9.6
東北大米,高湯,蝦,青口,蛤蜊,墨魚,番茄,彩椒,青豆,蒜,洋蔥,橄欖油,藏紅花/海鮮飯調料,甜椒粉,檸檬,鮮迷迭香（可選）,白葡萄酒（可選）
綜合評分 7.2
西班牙辣香腸chorizo,培根義大利醃肉pancetta（培根代替也可以）,大蒜切末,洋蔥,甜紅椒,中型番茄,青豆（速凍的也可以）,西班牙短粒米（普通米的話，選粘度低的米較好）,單個的去皮蒜瓣,乾白葡萄酒,雞高湯,雞腿,蛤蜊（也可以用海虹，也叫淡菜）,對蝦,鮮魷魚,冰鮮三文魚,辣椒粉paprika,幹辣椒碎red chill flakes,新鮮百里香thyme（乾的也可以）,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒,番紅花（必備！！實在買不到用薑黃代替吧）
綜合評分 7.7
西班牙辣香腸chorizo,培根義大利醃肉pancetta（培根代替也可以）,大蒜切末,洋蔥,甜紅椒,中型番茄,青豆（速凍的也可以）,西班牙短粒米（普通米的話，選粘度低的米較好）,單個的去皮蒜瓣,乾白葡萄酒,雞高湯,雞腿,蛤蜊（也可以用海虹，也叫淡菜）,對蝦,鮮魷魚,冰鮮三文魚,辣椒粉paprika,幹辣椒碎red chill flakes,新鮮百里香thyme（乾的也可以）,橄欖油,鹽,現磨黑胡椒,番紅花（必備！！實在買不到用薑黃代替吧）
綜合評分 7.3
雞肉 雞湯,免洗米,大蝦 貝類海鮮,洋蔥 蒜末 西芹末 豌豆粒,甜紅椒粒 去皮番茄 檸檬,雞湯泡一撮藏紅花 紅辣椒粉,橄欖油 鹽 黑胡椒
綜合評分 8.8
青口貝,大蝦,雞腿,香腸,洋蔥,彩椒,番茄,大米
綜合評分 9.6
paella專用短粒米,魷魚,扇貝,貽貝,大蝦,藏紅花,西班牙辣腸（chorizo）,紅甜椒,小型番茄,大紅蔥頭,青豆,白葡萄酒,歐芹,檸檬,蒜頭,現磨黑胡椒,煙燻紅椒粉（smoked paprika）,海鮮高湯或雞高湯,海鹽,橄欖油
綜合評分 8.5
paella專用短粒米,魷魚,扇貝,貽貝,大蝦,藏紅花,西班牙辣腸（chorizo）,紅甜椒,小型番茄,大紅蔥頭,青豆,白葡萄酒,歐芹,檸檬,蒜頭,現磨黑胡椒,煙燻紅椒粉（smoked paprika）,海鮮高湯或雞高湯,海鹽,橄欖油
綜合評分 7.2