做法

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  首先你得有一盤餃子，如果自己不願意包，速凍水餃也可以，無需解凍。

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  鍋內放少量花生油，油五成熱時碼放整齊水餃，小火慢煎定型。

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  這時可以調澱粉水，準備一個小碗，放一勺澱粉，大約10克左右。

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  按澱粉與水1:10的比例加水，攪拌均勻。

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  餃子底部煎至金黃色，餃子基本定型。順著鍋邊，倒入攪拌均勻的澱粉水，沒過餃子底部即可。

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  蓋好鍋蓋，中火煮一分鐘，轉小火煮六分鐘左右把澱粉水燒乾，這個過程要注意觀察，避免糊底。

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  當聽到鍋內有刺啦聲，說明水快乾了，可以開啟鍋蓋看看，如果還有水分，可以轉中火燒乾水分即可。

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  輕輕晃動一下平底鍋，準備一個盤子，將平底鍋倒扣在盤子上。

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  一盤完美的冰花煎餃出鍋了。

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  外皮金黃焦脆。

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  來幾張不同角度的。

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  冰花看起來非常漂亮。

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  看看餃子餡兒，豬肉韭菜的，也是很誘人。