【山姆廚房】精氣神山黑豬肋排,糯米,荷葉,梅子醬【醃醬】,醬油【醃醬】,米酒【醃醬】,糖【醃醬】,鹽【醃醬】,薑末【醃醬】,白胡椒【醃醬】
綜合評分 9.2
梅子糯米蒸排骨【山姆廚房】
綜合評分 9.2
鹹鹹甜甜，軟糯好吃~ 梅子醬是自制的，用了紫蘇梅和話梅~做法戳：http://www.xiachufang.com/recipe/100278123/
用料
做法
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荷葉提前泡水過夜，最好用個重物壓住不然荷葉會浮上來。糯米泡水兩個小時。
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豬肋排放進大碗中，加入醃醬。
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用手揉勻，多揉一下幫助入味。
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用保鮮膜蓋住，冷藏醃製半小時以上，我是泡糯米的時候醃的，就是兩個小時左右。
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泡過2小時的糯米瀝水，加一點點鹽拌勻。
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蒸格里墊上泡好的荷葉。
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排骨裹上糯米放進去。
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包好。放進燒開的蒸鍋大火蒸一個小時。根據糯米的熟的情況可適當延長。蒸籠地下最好墊一個盤子，讓滲透的湯汁流在盤子裡，會比較方便清潔蒸鍋。
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開啟荷葉開動~
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這樣就看得見肉了~糯米也很好吃~
小貼士
所在的分類
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