天然酵母,高粉,水,全部酵頭,高粉,水,高粉,水,糖,鹽,沙拉醬,黃油,雞蛋,鹽,糖,黑胡椒,黃油
綜合評分 9.3
超長髮酵又省時的雞蛋小包袱（黑椒雞蛋麪包）天然酵母及乾酵母版
綜合評分 9.3
總共歷時30小時，但是做起來超級省時間，因為多數時候就讓麪糰自己成熟就好了~~~造型之後覺得像打了結的小包袱，就叫它小包袱吧~ 黑胡椒雞蛋餡，家人說好吃~~~
用料
做法
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第一天早上起床後，把天然酵母材料混合好就可以不用管他了，晚上回家，把主麪糰a的材料跟之前的酵頭混合均勻，室溫放置到開始稍稍發酵，就可以放進冰箱冷藏過夜了。第二天早上起來，把發酵好的麪糰拿出，跟主麪糰b中除了黃油外的材料混合，開始揉麪，出膜後加入黃油揉成光滑的團，想拉絲就揉到完成擴充套件，揉好後不用再發酵，直接分成3份滾圓，開始鬆弛
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麪糰鬆弛的時候不要閒著，開始準備雞蛋餡吧，把雞蛋煮熟後用勺子碾碎，和除了黃油以外的所有材料混合在一起，就OK了~ 黃油先放一邊一會用
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麪糰鬆弛10分鐘（因為水份很大，所以不用鬆弛太久） 包入雞蛋
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捏著面的邊緣，像包包子一樣將餡包進去，收口 ，整成圓形後開始最後發酵。 烤箱預熱230度
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發好了~ 用剪刀在頂部剪十字口，然後剛剛放在一邊的黃油出場，拿一小小塊黃油放在露出的餡料上。 230度烤5分鐘後轉170度15-20分鐘，15分鐘時摸一下四周，太軟就加5分鐘
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趁熱吃~ 超香的！
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再來1張～(￣▽￣～)~
小貼士
如果你沒天然酵母 就把原方中酵頭裏的10克天然酵母換成1乾酵母就OK了！
所在的分類
相關食譜
材料A,高筋粉,酵母,白綿糖,蛋白,牛奶,動物性鮮奶油,無鹽黃油,白綿糖,蛋白,鹽,奶粉,無鹽黃油,酵母
綜合評分 9.4
麪粉,水
綜合評分 8.0
豬蹄,蔥段，姜片,大料，花椒，桂皮,料酒,老抽，生抽，紅燒汁,冰糖,鹽,香蔥,干辣椒
綜合評分 9.7
天然酵種(或波蘭種),高筋粉(金像),鹽,細砂糖,奶粉,酸奶,雞蛋,乾酵母,黃油,自制紅豆沙(30*6),蛋液(或者牛奶)
綜合評分 7.6
金像高筋面粉（中種）,水（中種）,酵母（中種）,金像高筋面粉,法芙娜可可粉,糖,鹽,雞蛋,水（視面團需要）,黃油,紫薯餡,法芙娜巧克力幣
綜合評分 7.1
天然酵種(波蘭種),高筋粉(金像),低筋粉,牛奶,細砂糖,鹽,奶粉,黃油,抹茶粉,乾酵母,紅豆沙(比較乾的)
綜合評分 7.3
液種-高筋麪粉200g,液種-速溶乾酵母2g,液種-細砂糖5g,液種-水200g,主麪糰-麪包粉175g,主麪糰-黑麥粉40g,主麪糰-小麥胚芽45g,主麪糰-速溶乾酵母4g,主麪糰-細砂糖30g,主麪糰-蜂蜜10g,主麪糰-冰水75g,主麪糰-鹽5g,主麪糰-黃油30g,麪糰果料-無花果乾80g,裹入餡料-奶油乳酪 50g,裹入餡料-榛子碎5g
綜合評分 10.0
液種-高筋麪粉200g,液種-速溶乾酵母2g,液種-細砂糖5g,液種-水200g,主麪糰-麪包粉175g,主麪糰-黑麥粉40g,主麪糰-小麥胚芽45g,主麪糰-速溶乾酵母4g,主麪糰-細砂糖30g,主麪糰-蜂蜜10g,主麪糰-冰水75g,主麪糰-鹽5g,主麪糰-黃油30g,麪糰果料-無花果乾80g,裹入餡料-奶油乳酪 50g,裹入餡料-榛子碎5g
綜合評分 7.5
麪粉,酵母,紅棗,35º熱水
綜合評分 7.1