重芝士蛋糕

綜合評分 7.1

一直在下廚房圍觀今天來走一個超簡單的芝士蛋糕步驟沒拍但我儘量寫詳細此方適合6寸的圓模

用料

1

烤箱預熱175度 10分鐘這時我們準備好材料黃油放入鍋中隔水融化消化餅乾放入保鮮袋用擀麪杖碾碎把融化的黃油倒入餅乾碎拌勻拌勻後放入模具中壓緊壓實放入烤箱烤十分鐘後取出（這樣做出來的餅底會硬一些，方便脫模）
2

把糖倒入牛奶拌勻，再篩入麪粉，這個步驟需要過篩一次避免麪粉有疙瘩，過篩完畢放置一旁
3

把奶油乳酪放進大空盆裏 60-70度的熱水中隔水打細膩，取出加入雞蛋，雞蛋要一個加進去打勻後再加下一個，加入酸奶油，攪打細膩，再把第二步的牛奶麪糊倒入，拌勻
4

拌好的奶糊倒入步驟一的模具中拿出攪拌勺在奶糊裡輕輕晃動這是爲了消除大氣泡（注意是輕輕晃動，不是用力攪拌啊）
5

烤箱預熱160度，烤一小時，烤時注意觀察表明上色，微微金黃後蓋上錫紙。（我是放在烤箱中層烤的，一般烤半小時我就蓋錫紙了，沒上色就等五十分鐘後再取下錫紙，最後十分鐘讓它自己上色，我這個步驟是實在不想守著烤箱看上色）烤完後不要取出蛋糕（不要、不要、不要，重要的事情說三遍）就讓蛋糕在烤箱裏自然放涼，四-五小時後取出蛋糕再移入冰箱裏冷藏2小時

把糖加入牛奶裡是爲了讓糖融化均勻（節約錢用的大顆粒的砂糖，嘿嘿）麪粉也要加入牛奶過篩，避免單獨加入沒拌勻有顆粒餅乾就是買的消化餅乾，個人覺得不好吃，可以自己換，糖150g配茶和咖啡正好如果單獨吃一定要減糖減20都行。