做法

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  1、南瓜蒸熟碾成泥備用。打入雞蛋，倒入細砂糖、玉米油用手動打蛋器攪拌均勻乳化。

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  2、低筋麪粉與泡打粉混合過篩後倒入盤中，用攪拌器攪拌成無顆粒濃稠的泥狀，注意不要過度攪拌以免低筋麪粉起筋。最後倒入南瓜泥攪拌均勻，麪糊過篩兩次。

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  3、直接把麪糊裝進裱花袋裏，放冰箱冷藏2個小時，最好過夜。

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  4、為防粘在模具上先抹上一層黃油，再篩入一些麪粉，模具裡均勻上粉後，把多餘的麪粉倒出去。

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  5、取出裱花袋稍回溫後擠入模具9分滿，靜置15分鐘，輕磕幾下模具，消除大氣泡。

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  6、烤箱預熱180度，中層上下火13分鐘。出爐後趁熱脫模，放在冷卻架上冷卻。 裱花袋套入空直身杯里，麪糊倒進去。