草魚,薑片,料酒,八角,花椒,雞蛋,澱粉,醬油,菜油（金龍魚油）
綜合評分 9.6
香煎魚塊（爸爸菜）
綜合評分 9.6
第一次寫菜譜，怯生生…拿爸爸做的菜來鼓勵鼓勵自己，哈哈。大家有啥疑問儘管留言問我吶，我會盡全力一一解答噠！
用料
做法
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首先，將魚收拾乾淨，切塊，然後魚段用適量鹽，薑片，料酒，八角，花椒等醃製入味（大約20分鐘）
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另取一個碗，將雞蛋打散，調入少量澱粉，混合均勻後，加入少許醬油，再次攪拌均勻。（這裏用醬油味主要是爲了調色，所以和第一步鹽的用量需要均衡一下，避免過鹹噢～）
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將魚塊放入雞蛋糊裡，裹滿雞蛋糊。
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大火熱油以後，調至小火，先入一塊魚塊試試油溫，合適後，就可少量放入魚塊翻炸了，等著色差不多就可以出鍋啦！
小貼士
1、煎炸的過程全程小火噢，避免油溫過熱導致外面焦了，但裏面沒熟透。 2、盤子裡可以墊一張廚房紙，炸好的魚塊放在上面，吸吸油。 3、這次我只參與了最後一個步驟，下次補過程圖喲～
所在的分類
相關食譜
刀魚塊,麪粉,植物油
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鮐魚或小黃魚、沙尖魚等,鹽,料酒,胡椒粉,姜,蔥,面粉,玉米澱粉,色拉油
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青魚（也可用多寶魚、鰱魚）,姜蔥,椒鹽,精鹽,食用油,黑胡椒,料酒,精鹽
綜合評分 9.4
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綜合評分 9.6
花邊魚（桂花魚）,食用油,蔥花頭,青椒,姜,香菜,鹽,生抽
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雞蛋,牛奶,土豆,洋蔥,番茄,彩椒,培根,熟玉米粒,白蘑菇,黃油,芝士碎,黑胡椒粉,鹽
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草魚（什麼魚都行）,大蒜,紫蘇,姜,朝天椒,蔥
綜合評分 9.0
草魚,油,鹽,姜,蒜,五香粉,生粉,料酒,生抽
綜合評分 7.0
魚,蔥,姜,蒜,辣椒
綜合評分 9.8