幹香菇,芹菜,紅蘿蔔,豬肉絲,醬油,香油,烏醋,糖,生粉,水
綜合評分 8.8
五分鐘出好菜：紅燒四絲
綜合評分 8.8
本來是要做臺式炒米粉，結果家裏沒蝦米，就只好隨機應變，直接把炒米粉的材料做成一道菜。這道菜可以先切好，煮法超快速。
用料
做法
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幹香菇先泡發。豬肉切絲，加入醬油、生粉、香油醃製一晚。
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芹菜去葉子取中間莖部使用，切絲。香菇切成片，紅蘿蔔切絲。
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熱鍋水，水開以後，把紅蘿蔔先放進去煮，隔幾分鐘再放入香菇、芹菜。全部燙熟後，撈起備用。（記住不要煮過熟）
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熱油鍋，把醃製好的肉絲，下去炒到8成熟。然後把煮好的香菇、紅蘿蔔、芹菜放入一起炒。
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調製醬汁，把醬油、烏醋、糖、生粉、水，全部調成一小碗。然後放入油鍋跟肉絲還有蔬菜一起拌炒。醬汁收幹就可以起鍋了。
小貼士
切的時候，儘量把肉絲、紅蘿蔔、香菇、芹菜切成等長，炒起來比較好看。 蔬菜的部分，因為紅蘿蔔比較難熟，所以要第一個放，然後才放香菇跟芹菜。我全部是煮約八分鐘。 醬汁的部分是臺式紅燒汁的做法，不會辣，帶偏甜，適合小朋友吃，學起來之後，還可以用在不同菜。
所在的分類
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