蛋黃,玉米油,溫牛奶,低筋粉,蛋白,細砂糖,速溶咖啡粉,熱水
綜合評分 8.6
咖啡戚風蛋糕
綜合評分 7.5
戚風蛋糕經常做，今天來個小變化加入了咖啡粉，最後裱上奶油或者用奶油一層層隨意疊起來都是非常棒的風味哦~
用料
做法
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攪拌混合油、奶、5克糖、咖啡粉，然後篩入低筋麪粉拌勻
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分兩次加入兩個蛋黃拌勻
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蛋清滴入幾滴白醋，一次加入25克糖打發
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打至乾性發泡，就是如圖提起打蛋器蛋白層直立的小三角
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混合蛋白霜和蛋黃糊，先勺一部分蛋白霜到蛋黃糊的盤裏用上下翻拌的手法拌勻（混合蛋糕糊前先預熱烤箱）
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再倒回蛋白霜的盤裏拌勻
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拌好的蛋糕糊倒入6寸的活底模具抹平，輕磕幾下震出表面大氣泡
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入預熱好的烤箱150度下層50分鐘
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出爐微裂，下次把溫度再調低一點
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脫模後疊上奶油可以做成各種造型。
小貼士
1、盛蛋白的盆要保證無油無水，最好使用不鏽鋼盆。 2、打發蛋白時要分三次加白糖。 3、蛋黃中間加麪粉時不要過度攪拌，以免起筋。
所在的分類
相關食譜
低筋麪粉,蛋黃,細砂糖,色拉油,鹽
綜合評分 7.0
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒（榛子口味或咖啡口味）,摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油（涼）,
綜合評分 9.3
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
低筋面粉,雞蛋,玉米油,牛奶,白砂糖ヾ（戚風蛋糕用）,淡奶油,草莓,白砂糖ゝ（奶油用）
綜合評分 8.9
雞蛋,低筋面粉,玉米澱粉,牛奶,色拉油,砂糖（加蛋黃里）,鹽,香草精,檸檬汁,砂糖（加蛋清里）
綜合評分 8.7
雞蛋,低筋粉,白砂糖,內脂豆腐,檸檬汁
綜合評分 8.1
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6