馬鮫魚,油,白酒,茄汁
綜合評分 7.1
香煎馬鮫魚
綜合評分 9.4
先煎後紅燒燜煮，肉質鮮美
用料
做法
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首先呢，要弄來一條馬鮫魚，大小自己看著辦昂，感覺這種魚沒有小個頭的。和鯖魚，拔魚類似都可以
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剃骨，比較難得一步 去頭內臟 鋪平， 順著魚背先淺淺的拉一條口子 然後刀刃緊貼魚刺剌入中心骨 同理從魚肚剔骨， 最後把刀插進去貼著中心魚骨剃骨把骨肉分離。
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初次可能有點難，多練練就熟了 日料一般都用這種方法剔骨
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切成合適的肉段 魚皮面適量開幾道口 加料酒鹽醃製
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少許油，蔥白，姜，大蒜 魚皮入平底鍋小火煎製表皮金黃再翻面煎 加醬油料酒，再加水或者高湯稍稍沒過魚肉 加糖少許鹽，嘗下鹹淡 燜煮5-10分鐘