蛋黃,砂糖,低筋麪粉,牛奶,黃油,高筋麪粉,低筋麪粉,鹽,砂糖,溫水,溫牛奶,溫奶油,雞蛋,黃油,乾酵母
綜合評分 7.6
奶油麪包 （無烤箱版）
綜合評分 7.6
翻譯自 https://www.youtube.com/watch?v=RQUSBE9ziyM 菜譜見 http://blog.naver.com/mi__im0/220508704248 原作者 instagram # https://instagram.com/sweetthemi1 facebook # https://www.facebook.com/sweetthemi blog # http://blog.naver.com/mi__im0 twitter # https://twitter.com/mi_im0 e-mail # [email protected]
用料
做法
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鍋中加入牛奶，黃油，加熱至黃油融化，備用
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蛋黃與蛋白分離，加入50g砂糖，20g低筋麪粉，攪拌均勻
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分次加入之前準備的牛奶，攪拌均勻
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過濾，加熱並不時攪拌，至圖中狀態，包保鮮膜備用
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麪粉混合，加入鹽、砂糖和酵母，攪拌均勻
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水、牛奶、奶油混合，雞蛋攪均，依次加入上一部混合好的固體材料中，揉成麪糰
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加入黃油，直至於麪糰充分融合
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麪糰揉至光滑，蓋保鮮膜發酵1小時直至兩倍大，發酵完成後手指戳洞不回縮
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麪糰排氣，均勻分割為12份。（先分4份，每份再分為三份）
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每份麪糰再次排氣，揉圓，蓋上保鮮膜二次發酵15分鐘
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麪糰擀成橢圓形，加入兩勺卡仕達醬，對摺，把邊捏緊，再滾一滾消掉捏出的印子（我也不知道我在說什麼）
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不沾平底鍋烤至兩面棕色（蓋鍋蓋）
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小貼士
烤箱版本 200-220℃（390-400(ºF）10分鐘
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.4
高粉,幼砂糖,黃油,鹽,酵母粉,牛奶,雞蛋,上色,黃油,蛋黃水,奶油餡,淡奶油,細砂糖
綜合評分 8.5
高粉,幼砂糖,黃油,鹽,酵母粉,牛奶,雞蛋,上色,黃油,蛋黃水,奶油餡,淡奶油,細砂糖
綜合評分 10.0
高筋麪粉,低筋麪粉,水,全蛋液,淡奶油,糖,鹽,酵母,黃油,淡奶油,細砂糖（糖粉）
綜合評分 8.6
高筋麪粉,全麥麪粉,老面,鹽,酵母,水,熟玉米粒
綜合評分 9.3
波蘭酵頭,1⃣️日式吐司粉即高筋粉,2⃣️水,3⃣️乾酵母,主麪糰,1⃣️全蛋,2⃣️鹽,3⃣️代糖或白糖,4⃣️淡奶油,5⃣️牛奶（勿一次全倒入）,6⃣️日式吐司粉即高筋粉,7⃣️硬紅全麥粉即全麥粉,8⃣️燕麥麩或者小麥麩,9⃣️乾酵母,奶油部分,1⃣️淡奶油,2⃣️代糖或白糖
綜合評分 7.1
高筋麪粉,鮮奶油,牛奶,糖,鹽,酵母,黃油
綜合評分 8.8
麪糰用料,高筋麪粉,全麥粉,水,酵母,鹽,麻薯用料,水磨糯米粉,玉米澱粉,牛奶,糖,餡料(隨意組合),豆沙、蜜紅豆,肉鬆、鹹蛋黃,紫薯、花心薯,紅薯、南瓜,芋泥、麻薯,奶油乳酪,蔓越莓幹、核桃,板栗泥、棗泥,紫米、綠豆沙
綜合評分 8.3