做法

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  酵母粉加15g牛奶融化放置10分鐘，其他材料除黃油外混合。

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  加入酵母水後，慢慢新增牛奶，攪拌至絮狀。

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  麪糰揉和均勻後，放在盆裏包入軟化的黃油，繼續揉至麪糰擴充套件狀態。

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  在盆底塗上一層黃油後，把揉好的麪糰放烤箱發酵50分鐘至兩倍大小。

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  發好的麪糰，進行排氣分團後，杆成長餅狀。

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  把杆開的麪皮捲起來，烤箱再發40分鐘，刷上蛋黃水，烤箱200度預熱。

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  上下火180度烤10分鐘後，拿出來刷上黃油，下火調165度烤5分鐘，再拿出來刷黃油烤5分鐘。

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  烤好後拿出來，涼至溫熱，用鋸齒麪包刀從中間切開一條縫。

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  涼熱期間，把淡奶油加糖隔冰水打發後。冷藏10分鐘。

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  用裱花袋裝上打發的奶油，擠入切口，冷藏保藏食用。