冬筍,酸白菜,紅椒,小蒜頭,白糖,鹽,味精,陳醋,麻油
綜合評分 9.5
酸菜筍絲
綜合評分 9.5
用料
做法
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筍、紅椒切成絲，酸白菜、蒜切成粒
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油鍋燒熱，先下筍絲煸炒，加一點點鹽；放入酸菜丁、椒絲再炒；把所有原料在鍋中炒勻後，迅速放糖、鹽、醋調味，加味精淋麻油起鍋
小貼士
**筍絲與酸菜的比例2∶1.5時，搭配起來比較順眼。 **燒酸菜筍絲要油多、酸菜酸纔好吃，如果酸菜不酸可以適當加醋調味。 **冬筍含草酸多，草酸怕高溫。當冬筍與酸菜搭配時，可以不先焯水去除草酸。
所在的分類
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