做法

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  將一半（2.5杯）面粉放入盆中，加入酵母和1/4杯糖，倒入40攝氏度左右的溫水。

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  攪拌均勻成糊狀。

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  蓋上蓋子，讓它發酵。

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  黃油放在室溫條件下軟化。

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  加入雞蛋和另外3/4杯糖，攪拌均勻。

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  和成黃油蛋糊糊。

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  面糊發酵成兩倍大後，放入泡打粉，倒人黃油蛋糊糊，攪拌均勻。

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  留1/4杯面粉當手粉，加入其余的面粉，和成面團。此時面團非常粘手，只要和勻就行，沒必要和成光滑面團。

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  蓋上蓋子，讓它充分發酵，大概成兩倍大。

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  將發酵的面團充分揉搓，成光滑面團，因面較粘手，可邊揉邊撒點粉，或者在手上粘點粉。面揉成光滑面團後，蓋上蓋，讓它再餳一會兒，此時正好做椰絲餡。

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  將糖粉和雞蛋和成糊糊。

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  將椰絲放入大碗中，將雞蛋糊糊倒入椰絲中，攪拌均勻。

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  攪拌均勻成椰絲餡，待用。

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  餡做好後，面也餳差不多了。將餳好的面團分成兩半。

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  將兩塊面各分成8份，搓成圓球狀。

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  將圓球壓扁，　成圓形，包入椰絲餡。

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  包成圓球。

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  將圓球壓扁，　成橢圓形。

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  將右上角斜疊至1/3處。

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  疊成三角形。

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  從中間切一刀，頭尾各留1-2cm左右。

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  尖頭從切縫穿過。

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  翻面，稍微整理一下。

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  放入烤盤里，讓它發酵一會兒。可放到120華氏度的烤箱里發酵。發酵好後，在進烤箱之前，刷上蛋液。

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  烤箱預熱340華氏度，將面包放入烤箱中層，烤18至20分鐘。

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  出爐，冷卻。

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  享用。

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  也可以做成麻花形的或其它自己喜歡的花樣。

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  麻花形烤出來是這樣的，其它形狀下次拍了照再補上。

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  打包、裝盒，還挺漂亮的。送人也拿得出手。