麪粉,鹽,紫薯糊
綜合評分 8.5
手工麪條之紫薯麪條
綜合評分 8.5
紫薯顏色好看，營養價值高，用來做麪條吃也不錯啊。
用料
做法
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紫薯切小丁，放鍋里加水煮熟，連水放到料理機裡打成紫薯糊。
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稱量好的麪粉，鹽，加紫薯糊。
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和成硬的麪糰。用力揉，剛好能成團的狀態。蓋溼布餳20分鐘。
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切成4份。
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過麪條機，壓成合適的厚度。
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切開成麪條。
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小貼士
沒有加雞蛋，加了紫薯糊的麪糰，韌勁不夠，喜歡有韌勁的，可以加一個雞蛋清在裏面，紫薯糊的量適當減少。因為每個人的紫薯糊含水量是不同的，請一次少加點，多加幾次，試到自己合適的量。
所在的分類
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