牛肋條肉切3釐米左右方塊,白蘿蔔比牛肉略大,幹辣椒,花椒,八角,三奈,香葉,小茴香,陳皮,菜籽油,鹽,白砂糖,老薑,大蒜,豆瓣醬,料酒,老抽,生抽,香醋,香菜
綜合評分 9.0
蘿蔔燒牛肉
綜合評分 8.2
又是蘿蔔大量上市的季節，青的、紅的、白的，各個水靈靈好精神，買回家和牛肉一起燉上一鍋，最適合在這樣秋意濃濃的日子中享用。熱騰騰的一鍋子，配一碗香噴噴的白米飯，就已足夠。雖然煮的時間長一點，但其實準備的功夫很簡單，只要牛肉煮得夠軟，蘿蔔也入味就非常好吃～～
用料
做法
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牛肉切大塊放入沸水中汆燙一分鐘，隨即撈出沖洗乾淨
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炒鍋內燒熱2大勺油，爆香蔥段、薑片、大蒜粒等辛香料
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放入牛肉略微翻炒一下
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下入黃豆醬炒香，淋入料酒和醬油翻炒均勻
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再加入適量開水（水量要沒過牛肉）大火煮滾後轉小火燜煮約80分鐘
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青蘿蔔、胡蘿蔔洗淨切塊加入到牛肉中同時加糖和適量的鹽，繼續燒20分鐘左右
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最後如湯汁仍比較多，可以開大火收汁
小貼士
1、辛香料雖說是紅燒牛肉的好搭檔，不過也不要太多，以免搶了肉味，不吃辣的，幹辣椒可以省略，或者少放點取其香氣 2、胡蘿蔔比較容易煮軟，可以先放青蘿蔔，10分鐘後再加胡蘿蔔。 3、不加這兩種蘿蔔，可以直接做成紅燒牛肉，或者用馬鈴薯和山藥來代替蘿蔔也很不錯。
所在的分類
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